Pizza

Zubereitung

1. 1

   Teig ansetzen

   Mehl, Trockenhefe und 85% Wasser in einer Schüssel von Hand kneten. Salz zugeben, Teig falten, Kugel formen. 24 Stunden im Kühlschrank gehen lassen.

2. 2

   Schritt 2

   Falten, Kugel formen, 2 Stunden ruhen lassen.

3. 3

   Schritt 3

   Backofen 250 Grad vorheizen, Umluft + Grill. Dosentomaten mit 5 Gramm Salz kurz pürieren. Von Hand Boden formen.

4. 4

   Schritt 4

   Mit Tomatenpampe bestreichen. Mit Olivenöl beträufeln, auch den Rand.

5. 5

   Schritt 5

   Für 3 Minuten Pizza in 2. Schiene von oben backen.

6. 6

   Schritt 6

   Umluft ohne Grill 2 Minuten weiter backen.

7. 7

   Schritt 7

   Pizza kurz aus dem Ofen nehmen, mit Parmesan, Mozzarella und Basilikum belegen 2 Minuten weiter backen.

8. 8

   Schritt 8

   Pfeffer und weitere Basilikumblätter drauf. Schmeck!